Description


Nous nous ferons un plaisir de vous faire goûter notre huile d'olive que vous pourrez accompagner de produits locaux.

L'oléiculture, la récolte à la main et la mouture des olives sont les principales activités agricoles du domaine qui produit de l'huile d'olive extra-vierge.
 
La zone autour du petit village de San Leolino est célèbre pour la grande qualité de son huile.
 
L'huile d'olive extra-vierge de Poggio del Fattore est une huile classique toscane, riche en polyphénols (antioxydants naturels) et vitamines essentielles, avec une acidité inférieure à 0.2%.
Elle est entièrement fabriquée à partir des olives cueillies à la main au sommet des collines toscanes qui donnent sur la vallée du fleuve de l'Arno.
La propriété s'étend sur quatre hectares parsemés d'oliviers des quatre variétés suivantes: Frantoio, Leccino, Moraiolo et Fiorentino.
 
Les oliviers sont plantés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Le terrain est entièrement disposé en terrasses.
Les olives sont récoltées en Novembre et en Décembre et sont ensuite pressées à cycle continu dans les 48 heures qui suivent la récolte.